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                福鼎年味记忆:年粿

                2019-01-18 15:32:08 来源:福鼎504王中王一肖免费提供新闻网 作者:林发前 方钰祖 蔡丽军 张晋 温丽芬等 点击图片浏览下一页

                过了腊八就是年。腊八刚过,年味渐浓。j21福鼎新香港开码开奖现场直播闻网|今日福鼎|福鼎新118kj开奖现场手机版闻信息权威发布平台

                福鼎的年味,是带着米香味的。而这米香,则属于那些软糯的年粿。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录香港开特马现场直播视频播|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平香港最快报码现场直播台

                “十里不同音,百里不同语。”与方言2018香港六开奖结果查询最快历史记录一样,福鼎各个地方的年粿也是不尽相同的。秦屿(太姥山镇)人尚食糖粿,以香港最快开奖现场直播1960红糖入味,香甜非常;前岐则以白粿为主,就是人们常说的年糕;硖门的糍粑亦是当地的一道“招牌”,虽不带“粿”字,但其意义与年粿并无二般,是硖门人家家户户年节里必备的年货。这些各具特色的年粿、糍粑,都是独属福鼎人的家乡味,是不可磨灭的年味记忆。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发2018手机报码开奖结果记录布平台

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                畲690444码神论坛1家舂米粿(资料图)    佚名  摄j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                秦屿糖粿j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                糖粿是太姥山镇的特产。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                在过去,往往是由女人来制作糖粿的。腊月廿四,祭灶过后,便可以开始为制作年粿做准备了。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                糖粿的制作很是麻烦。将糯米磨成米浆装进布袋里,然后用大石头压着,挤干部分王中王3肖4码开奖结果水分,加压呈糊状。在蒸笼里铺上一层宽大的粿叶,把加了红糖的米浆揉匀,放进蒸笼,在锅里蒸熟。这样,糖粿才算制作完成。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                虽说制作过程甚是累人,但却充满着欢愉,充满着年味。若是全家人一块儿参与其中,那更是温馨非常。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                如今这些累人的活计由机器代劳了,春节前也手机最快报码现场开奖结果可以在街上买到,不再家家忙活了,却少了点年味。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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                前岐白粿(资料图)    佚名  摄j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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                每年腊月香港彩现场开奖直播l刚至,前岐的白粿作坊便早早开张了。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                制作白粿一共有香港正版资料免费大全三中三八道工序,首先选用上好的晚稻米浸泡,接着是碾米筛粉的细活儿等等。其中最重要的就是蒸粉,火候太早了制作会很吃力,太软则白粿难以成型。最后是香港最快开奖现场直 播开奖记录舂米(粉)和做年糕,然后一条条热气腾腾的白粿就成型了。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                从淘米、浸米、碾粉、蒸粉,到最后的加工成形,每年的这个时候,白粿作坊里便呈现一派热火朝天的景象。机声隆隆,人来人往,做粿师傅手机最快现场直播们在层层热气中忙活不停,一条条热腾腾的白粿“带香”出炉。附近的群众香港合彩开奖现场直播也纷纷将自家浸过水的大米拿到加工点来做白粿,大家相互帮衬着抬竹帘、晾白粿,忙得504con王中王不可开交。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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                做糍粑(资料图)    雷顺号  摄j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                硖门糍粑j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                糍粑,是中国南方一些地区流行的六合现场开奖结果一美食。通常是糯米蒸熟放到石118kj开奖现场图库槽里,用石锤捣成泥状制作而成。硖门糍粑与众不同,其做法更精细,而程序和细节要求更严格,吃起来更清香可口,回味无穷。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                首先是选用优质糯米和大米八二开,在水中香港六和釆开奖结果最新一期浸泡3天,磨成浆,或打磨成半干粉状。若是浆,要用布袋装好,重压沥干水分。在以前,农村多是用石磨,现在科学发达,多用机器118kjcom现场开奖记录打浆磨粉。也有市场上直接出售糯米粉,但不如农村手磨做成的筋道。制作糍香港最快开奖现场直播i 视频粑时,根据需要将糍粑粉取量放入盆中,像擀面样,一边加温热水,一边搅拌,水温在60度左右,太凉、太热,都会2019年香港今晚开奖结果v影响糍粑的光泽度。待到水粉完全粘融在一起,拿得起来,要软,又不能太硬,也不能太稀才可以,然后香港开特马现场直播i做成一个个小圆团备用。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                糍粑的馅料有二种,喜欢甜的是甜馅,用猪今晚六会彩开奖结 果查询今晚油或植物油和芝麻、花生粉、白糖一起手机报码室开奖现场直播炒。咸馅,用萝卜丝、香菇、芹菜、瘦猪肉和油类炒成,芹菜的比例要少些。香叶,生长在海边山坡的石缝上,形似芭蕉叶,大的有巴掌宽,半米长。香叶用水洗净,光滑油亮,剪成20厘米(连用)或5厘米(单用)的两种。这种香叶,通过蒸制散发出一种清香。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                做糍粑时,把糍粑小粉团压成圆厚饼状,把馅置于中间,两边对香港现场直播最快开奖记录称捏封,中间大,两边小,成岛屿状,小心放在香叶上,然后把香叶和糍粑放在蒸盘上,大火烧蒸,蒸汽出杭州 香港最快开奖现场直播 旅游住宿来后,要开盖三次,切不可一次蒸烧到位。这样蒸出来的糍粑六和合彩开奖结果记录不粘扁,很松蓬。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                硖门糍粑,对浸香港马神二肖四码泡时间,搅拌水温,蒸制过程都有严格规定,而且是即用即食。糍粑蒸制出来,油光鉴人,细嫩滑润,甜者透心,咸者清爽,香气扑鼻,回味无穷。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                至118kj现场开奖记录于那种在石槽上捣烂制成的“糍粑”,在硖门叫“粿”,原料不是糯米,而是粳米。制作过程叫做粿,或者舂粿。粿制品凉干后,可在水中浸泡三四个月使用香港马38期开奖结果。而真正的硖门糍粑是即用即食的。以糯米为主原料,有补虚、补血、健脾暖香港开特马现场直播网胃等作用,是一种具有药理价值的美食。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                硖门糍粑,一般在农历冬至过“冬节”制作。冬至是过小年。大人对小孩说,过了冬至,又长一岁了。小孩子特别喜欢过冬至,围在桌边,围在灶头,帮着父母压香港开马开奖现场直播开奖结果粉揉团,等着糍粑出锅,抢着吃喷香的糍粑,天伦无比,其乐融融。冬至是阴阳转化的关香港最快开奖结果 现场开奖纪律键节气,冬至和岁首并重,南宋孟元老《东京梦华录》:“年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖”,唐杜甫《小至》:“天时人事日相催,冬至阳生春又来”。传统以来,在硖门,冬至这一天进补(补冬),吃糍粑、汤圆,黄金包(地瓜粉做的),是一种民俗,有团圆,庆丰之意,也有盼香港最快开奖 直播来春,寓希望之托。其中糍粑这种美食在福鼎一带,唯硖门独有。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

                对于生活青蛙彩票现场开奖记录工作在外地的硖门人,糍粑永远是热腾腾,香喷喷的回忆,是一种无本港台报码聊天室现场直播限的乡思和眷恋。j21六合开奖结果现场直播,六合现场开奖结果,六合开奖记录|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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